芥末生蚝的做法是什么

生蚝是我们在生活经常食用的一种海鲜,它是湛江的特产,而且我们在生活中食用生蚝一般是通过烤生蚝的方法跟蒸生蚝粉丝。对于芥末生蚝这种食物的做法并不了解,所以我们建议大家可以来了解一下芥末生蚝的制作方法,让你们在生活中可以享受到美味的芥末生蚝。

芥末生蚝的做法是什么

主料:牡蛎250克-300克。

辅料:姜末1汤匙、胡椒粉1小勺、生抽2汤匙、醋2汤匙、芥末适量。

制作步骤:

1.准备牡蛎。

2. 做法一:将牡蛎在清水中清洗干净,充分沥干水份;将姜末1汤匙 胡椒粉1小勺 生抽2汤匙 醋2汤匙 白糖少许、味精少许、芥末适量(也可以不放芥末) ,拌入牡蛎中,拌匀后即可食用。

3. 做法二:将牡蛎在干淀粉中裹一下,要一个一个地裹上淀粉,然后逐个放入到沸水中汆烫,连汤汁一起盛放在碗里,放一点烫熟的菠菜和肉丝,加点醋、盐、滴几滴香油,就是一道美味的牡蛎丸子汤!

4. 美味的牡蛎丸子汤,鲜美无比,营养丰富!因此,温州人在吃三鲜面时也要放几个烫熟的牡蛎作为佐料。

把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”,或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时,再使用砂布袋将汤汁拧干,继续煮到汤汁呈浑浊状态,趁热密封在瓶子里,也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。

根据文章对于芥末生蚝制作方法的介绍,我们都知道制作芥末生蚝最为关键是注意生蚝制作的时间,这样不仅不会影响到生蚝的口感,而且可以保证生蚝不会连着壳。同时芥末可以有效的帮助我们去除生蚝的腥味,让生蚝的味道变的更佳。

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