凉拌鸡肉怎么做

凉拌也是做菜的一种方式,凉拌菜在夏天吃是比较清爽的。鸡肉的肉质鲜嫩,有滋补养身的作用,鸡肉除了炖汤效果好,凉拌鸡肉也不错,凉拌鸡肉最主要掌握的就是配料与配菜的准备。

凉拌鸡肉怎么做

1.准备一块鸡胸肉洗净,锅里加水放入鸡胸肉,放入姜,花椒,大料,料酒,开始煮,把鸡胸肉煮熟,煮熟后捞出沥干水,晾凉。手撕成丝,葱切丝,胡萝卜切丝,香菜切段,红辣椒切丝,把盐,鸡精,酱油,醋,白糖,耗油,香油调成汁。把切好的丝倒入鸡丝的盆里,把调好的汁倒到上面,拌匀,就可以了,装盘,撒上少许芝麻就可以。

凉拌鸡肉怎么做

2.鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮.再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定.取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出.鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘.把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍.红黄椒切丝.把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝.将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁.梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍.把所有切丝的材料放入大容器.再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了.

凉拌鸡肉怎么做

3.煮好的鸡胸脯肉,过凉开水,撕成鸡肉丝,菜场新买的胡萝卜和黄瓜,各用一根,洗净,去皮切丝。切瓣蒜、香葱、花生米放在一起,加入生抽、红烧酱油、寿司醋、白糖,搅拌,油锅煎辣子花椒,导入杂碎碗中,准备好的辣子花椒葱蒜花生芝麻调味料淋在鸡肉上就好。

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